Derrière les produits

Les producteurs

Nous avons rencontré et choisi parmi les meilleurs artisans/producteurs de la région. Nous revenons ainsi à des valeurs essentielles : soutenir l’économie locale, encourager le circuit court et le développement durable. C’est aussi une bonne nouvelle pour vous ! Car vous êtes ainsi certains d’acheter des produits frais et pleins de saveurs.

La Croquette thoricourtoise

Située dans le beau village de Thoricourt, Greta vit parmi les animaux et au fil des saisons pour ses récoltes si chères.

Son savoir-faire, transmis par ses parents, lui a permis de concilier l’élevage et la récolte.

 

Depuis plus de 30 ans, avec son mari ils s’attaquent à la culture de la pomme de terre, récolte difficile due aux conditions météorologiques parfois capricieuses.
Au fil du temps, un petit magasin s’est ouvert au sein de la ferme avec la possibilité d’acheter des produits issus des récoltes.

 

Fait maison

Depuis quelques années, ils ont élargi leur gamme de produits. En effet, ils ont décidé de transformer leurs pommes de terre en croquettes. Les pommes de terre sont transformées exclusivement à la ferme.

La cense du paradis

A la cense du Paradis, il y a des poules qui courent, un jeune couple passionné de la

terre et de leur campagne.

Les pâtes du Paradis, c’est une histoire qui a commencé en 2018, Luc & Justine se

sont lancés dans la production d’œufs en poulailler mobile. Petit à petit, nous avons

voulu aller plus loin dans notre démarche et transformer nos œufs de sous-calibre.

De là, est venue l’idée de produire du blé dur.

Nous vous proposons donc nos pâtes fabriquées à partir de notre propre production

de céréales et pour la gamme avec les œufs de nos petites poulettes qui vivent en

poulailler mobile. 

 

Fait maison

Et tout cela, produit chez nous à la ferme !

Julie et Bertrand D’Haemer élèvent à Hellebecq des vaches de type montbéliarde et leurs parents produisent des fraises depuis plus de 30 ans. Depuis 2017, ils ont créé un atelier de transformation du lait et y développent des yaourts, plusieurs fromages dont deux qui ont été primés : le P’tit Silly, Harzé d’Or 2019 dans la catégorie fromage à pâte molle à croûte fleurie et la Perle, Coq de cristal 2020 dans la catégorie fromage à pâte lactique à croûte fleurie. Ils fabriquent également des confitures artisanales façon Grand-mère.

L’oeuf BIO Thoricourtois

Une petite ferme traditionnelle dans le domaine de Thoricourt voulant mettre son petit grain de sel dans la distribution de produits locaux.

Pour ce faire, la famille Vanderbiest a décidé de se lancer dans la production d’œufs bio pondus par de belles poules brunes.

Le bien-être de nos poules est pour nous primordial. Elles ont accès, chaque jour, et ce pour la journée entière, à une prairie dans laquelle il y a de nombreux arbres fruitiers. Elles sont à l’air libre (sauf en cas de pluie, tempête etc.) mais dorment tout de même bien au chaud la nuit hehe.

 Les œufs sont bien évidemment certifiés BIO

Le Fournil

Nous sommes Amandine et Tristan , nous avons ouvert notre atelier de boulangerie il y a quelques mois maintenant . Nous fabriquons essentiellement pour les professionnels et souhaitons maintenant faire découvrir notre passion et notre savoir-faire aux particuliers .

La fabrication de nos pains se passe toujours sur 15h minimum, de cette manière nous laissons le temps aux matières premières de libérer naturellement tous les bienfaits et un maximum de goût. Nous avons fait le choix de travailler en circuit court pour la sélection de nos denrées! Nos pains ainsi que nos biscuits sont cuits sur pierre.

Les Saisons Vanbiervliet

L’histoire de “Les Saisons Vanbiervliet” commence en 1998, avec le premier verger de pommes de Ronald et Janique. L’exploitation grandit petit à petit grâce à leur dévouement, leur passion et leur ambition.
Depuis 2015 leur fils Jordi a initié la culture de légumes comme les tomates, les aubergines, les salades et plein d’autres légumes colorés. En 2016, leur fille Laurie décide de rejoindre l’aventure et lance l’idée de la conserverie.
“Le plus difficile pour nous, c’est d’être tributaire de la nature. Nous travaillons selon son rythme”